Zutaten für 3 - 4 Portionen:
Für die Garnelen:
300 g große Garnelen (es gehen auch aufgetaute)
1/2 TL Harissa-Paste oder scharfes Paprikapulver
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Koriander
1 Knoblauchzehe
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Koriander
1 TL Kokosöl
Für den Tomaten Mozarella Salat:
300 g Kirschtomaten
1 kleine Rote Zwiebel
1 Handvoll Basilikumblätter
1 Lauchzwiebel (optional)
1 Handvoll Petersilie (optional)
2 Mozarella Kugeln
1 Löfel grieschicher Joghurt
1 Esslöffel Sojasauce
Pfeffer
Zubereitung:
Garnelen:
Petersilie, Koriander und die Knoblauchzehe fein hacken
In einer heißen Pfanne in dem Kokosöl kurz anbraten
Harissa-Paste, gemahlener Kreuzkümmel und Koriander dazu geben und alles vermischen
Garnelen dazu geben und mit der Sauce verrühren
So lange braten bis die Garnelen durchgebraten sind
Salat:
Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella und die Petersilie kleinschneiden und in eine Schüssel tun
Joghurt, Sojasauce und Pfeffer dazu geben und gut verrühren
Fazit/ Tipp:
Beide Gerichte können auch individuell von einander gegessen werden. Vor allem die Garnelen bieten sich als schneller Snack zwischen durch gut an oder wenn Freunde vor der Tür stehen und man noch etwas besonderes aber schneller kochen möchte.
Ich wünsche dir einen guten Appetit. Lass es dir schmecken.
High Five.
Dein Coach Flo