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Brokkolisalat mit Trockenobst



 

Zutaten für 3 - 4 Portionen:

  • 500 g Brokkoli

  • ca. 8 getrockenete Aprikosen

  • Handvoll zerkleinerte Walnüsse

  • Handvoll zerkleinerte Mandeln

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:


  • Brokkoli klein schneiden und in einem mit kochendem Wasser gefüllten Topf 8-10 Minuten kochen

  • Walnüsse, Mandeln grob hacken und Aprikosen klein schneiden

  • Brokkoli abschütten und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen

  • Mit Olivenöl beträufeln. Etwas Salz, Pfeffer dazu geben, umrühren und servieren.

 

Fazit/ Tipp:


Sehr leckerer sättigender Salat, welcher sich gut mit einer Eiweißquelle ie z. B. Fleisch, Fisch oder Tofu kombinieren lässt.

Je nachdem wie weich oder fest du den Brokkoli haben möchtest kannst du ihn etwas kürzr oder länger kochen.


Ich wünsche dir einen guten Appetit. Lass es dir schmecken.


High Five.

Dein Coach Flo




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