Coach Flo

18. Apr. 20201 Min.

Marokkanische Garnelen mit Tomaten Mozzarella Salat

Aktualisiert: 17. Mai 2020

Zutaten für 3 - 4 Portionen:

Für die Garnelen:
 

  • 300 g große Garnelen (es gehen auch aufgetaute)

  • 1/2 TL Harissa-Paste oder scharfes Paprikapulver

  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

  • 1/2 TL gemahlener Koriander

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 EL gehackte Petersilie

  • 1 EL gehackter Koriander

  • 1 TL Kokosöl

Für den Tomaten Mozarella Salat:

  • 300 g Kirschtomaten

  • 1 kleine Rote Zwiebel

  • 1 Handvoll Basilikumblätter

  • 1 Lauchzwiebel (optional)

  • 1 Handvoll Petersilie (optional)

  • 2 Mozarella Kugeln

  • 1 Löfel grieschicher Joghurt

  • 1 Esslöffel Sojasauce

  • Pfeffer

Zubereitung:

Garnelen:

  • Petersilie, Koriander und die Knoblauchzehe fein hacken

  • In einer heißen Pfanne in dem Kokosöl kurz anbraten

  • Harissa-Paste, gemahlener Kreuzkümmel und Koriander dazu geben und alles vermischen

  • Garnelen dazu geben und mit der Sauce verrühren

  • So lange braten bis die Garnelen durchgebraten sind

Salat:

  • Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella und die Petersilie kleinschneiden und in eine Schüssel tun

  • Joghurt, Sojasauce und Pfeffer dazu geben und gut verrühren

Fazit/ Tipp:

Beide Gerichte können auch individuell von einander gegessen werden. Vor allem die Garnelen bieten sich als schneller Snack zwischen durch gut an oder wenn Freunde vor der Tür stehen und man noch etwas besonderes aber schneller kochen möchte.

Ich wünsche dir einen guten Appetit. Lass es dir schmecken.

High Five.

Dein Coach Flo

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